Regole dei drink

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  1. Base alcolica. Tutti i drink presentati in concorso devono contenere almeno 3 cl di una delle Grappe Luigi Francoli o delle Ricette della Zia Mina fra quelle specificate.
  2. Volume. L'intervallo di volume consentito è fra 7 e 20 cl incluse le gocce, salvo diverse indicazioni espresse nel tema proposto in ciascuna sessione online.
  3. Unità di misura. Le ricette possono essere espresse in centilitri o in once. Ogni altra espressione richiede l'adeguamento della ricetta. Il dosaggio può avvenire a mano libera, con dosatore o con metal pour.
  4. Metodo di preparazione. Libero: è accettata qualsiasi tipo di tecnica purché ritenuta idonea alle esigenze e alla logistica della giornata live.
  5. Ricette delle fase live. Le ricette presentate nella giornata live devono essere le stesse che hanno superato le sessioni online.
  6. Ingredienti. L'elenco degli ingredienti disponibili per drink e decorazioni è reperibile sul sito. Ogni altro prodotto è a carico del concorrente.
  7. Decorazioni. Le decorazioni devono essere sempre commestibili e dichiarate nella scheda ricetta.
  8. Ingredienti e tecniche non consentite. Non sono ammessi ingredienti o tecniche vietate dalle norme vigenti (es. uova, fiamme libere).
  9. Bicchieri. Nella giornata live i concorrenti hanno a disposizione una scelta di bicchieri forniti dalle Distillerie Francoli (coppa, doppia coppa, tumbler altro, tumbler basso) e indicati sul sito. Sono comunque ammessi bicchieri forniti dai concorrenti e frutti scavabili.
  10. Porzioni e tempi. Le porzioni da preparare sono:
    1. due nella fase online con un tempo massimo di 4 minuti;
    2. due nelle semifinali live con un tempo massimo di 6 minuti;
    3. quattro nella finale live, senza limiti di tempo.
  11. Decorazioni. Nella giornata live le decorazioni devono essere preparate in office con un limite di tempo cronometrato di 15 minuti. È consentito un tempo supplementare solo per operazioni che non influenzino la capacità manuale del concorrente (es. fusione o congelamento di ingredienti), purché concordate preventivamente con l'office.
  12. Postazioni di gara. I concorrenti hanno a disposizione un kit fornito dalle Distillerie Francoli e descritto sul sito. Qualsiasi strumento non contemplato è considerato parte dell'attrezzatura personale del concorrente al quale spetta l'onere di provvedere.
  13. Office. L'ingresso all'office nella fase live è riservato ai soli concorrenti ed è regolato dagli addetti all'office. Ogni comunicazione con l'esterno deve avvenire tramite gli addetti autorizzati dalle Distillerie Francoli. L'office mette a disposizione una serie di attrezzature indicate sul sito. I concorrenti possono, dove lo ritengano opportuno, provvedere alla propria attrezzatura da office.
  14. Ordine, numero e aspetto dei concorrenti. L'ordine di uscita dei concorrenti nella fase live è determinato a inizio concorso. I concorrenti garaggiano a gruppi non superiori a otto. Ogni concorrente è tenuto, in gara e nelle premiazioni, ad indossare la divisa dell'Istituto di appartenenza.